Área de Formação
Silvicultura e Caça

Objectivo Geral
Capacitar técnicos com conhecimentos teóricos e práticos para intervirem como formadores especializados em ações de informação, sensibilização e formação sobre a fileira micológica, taxonomia, técnicas de colheita, toxicidade, conservação, normalização e comercialização de cogumelos silvestres com interesse comercial.

Objectivos Específicos
- Caraterizar a fileira micológica;
- Identificar e descrever a morfologia/fisiologia das principais espécies de cogumelos silvestres com interesse comercial em Portugal;
- Identificar os cogumelos tóxicos e não utilizáveis na alimentação humana;
- Proceder corretamente à colheita, manuseamento e acondicionamento dos cogumelos silvestres com interesse comercial de acordo com as boas práticas;
- Preencher e interpretar corretamente a ficha de registo do coletor;
- Aplicar as regras de normalização, qualidade e segurança alimentar para a comercialização de cogumelos silvestres;
- Identificar os circuitos de comercialização de cogumelos silvestres;
- Intervir em atividades de informação, divulgação e formação sobre recursos micológicos.

Conteúdos Programáticos
I – A intervenção técnico-pedagógica do formador
II – Diagnóstico da situação
III – Caraterização da fileira
IV – Caraterização dos fungos
V – Taxonomia
VI – Toxicidade e envenenamento por fungos
VII – Métodos e técnicas de colheita e identificação de cogumelos silvestres
VIII – Normalização e comercialização
IX – Projeto de sensibilização ou formação sobre recursos micológicos